Il Pacchero è un formato di origine meridionale e quasi sicuramente campano.
Nella tradizione culinaria partenopea i paccheri napoletani hanno origini molto radicate. Un tempo era la “pasta dei poveri “perché ne bastavano pochi per riempire il piatto. Nel dialetto partonopeo, “pacchero” significa “schiaffo” e perciò vengono chiamati anche Schiaffoni. Sono di grandi dimensioni e hanno una forma tubolare.
